para abrir boca

BRAVAS CHULAS


Crujientes patatas fritas con nuestra salsa brava. Y si quieres, le ponemos más picantes- 6€

HAZLAS MIXTAS

Braviolis - 6€

 

 

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO


Cremosas y crujientes croquetas caseras de jamón ibérico elaboradas con leche fresca y mantequilla de la Comunidad de Madrid

1€/UD.

 

Croquetas de cecina y PUERRO


Cremosas y crujientes croquetas caseras de cecina y puerro

1€/UD.

 

CROQUETAS DE RABO DE TORO


Cremosas y crujientes croquetas caseras de jamón ibérico elaboradas con leche fresca

1€/UD.


huevos con jamón, jamón


Nuestros huevos rotos con jamón - 9€

 

TORTILLA DE PATATAS DE LA BUENA


Con huevos frescos de corral y patata gallega, en su punto de sal

Con y sin cebolla - 8€

Trufada - 10€

Con callos - 12€

 

SOLDADITOS DE PAVíA


Deliciosas tajadas de bacalao rebozado con una tira de pimiento rojo - Todo un clasico 

2€/UD.

 

calamares con mayo kimchi


Fritura de calamares acompañada de mayonesa kimchi - 9€

 

buñuelos de bacalao


Receta tradicional y una deliciosa salsa tártara para mojar - 8€

 

gyozas de pringá


Empanadillas asiáticas rellenas de pringá de cocido madrileño, bañadas con su caldo reducido - 8€

 

GYOZAS DE RABO DE TORO


Empanadillas asiáticas rellenas de rabo de toro, bañadas con su caldo reducido - 8€

 

HUMUS CON BERENJENA CRUJIENTE Y SÉSAMO


Cremoso humus con chips de berenjena crujiente para mojar - 8€

 

EMPANADA DE  PULPO Y ZAMBURIÑAS


Empanada casera de pulpo y zamburiñas al estilo gallego - 8€

 

cortezas al momento con queso y jalapeño


Cortezas fritas al momento con salsa de queso cheddar y queso ahumado, jalapeños y pico de gallo - 8€

 

pollo crujiente


Tiras de pollo crujiente con salsa barbacoa - 9€

 

ENTRE PANES y pecados

EL PICHI, BOCADILLO DE CALAMARES


Baguette de pan de cristal, calamares, alioli miel, aceituna verde deshidratada y limón. Acompañado de patatas fritas - 7€

 

PEPITO DE TERNERA


Baguette de pan de cristal, ternera de la Sierra de Guadarrama, queso fundido

y pimiento verde ahumado. Acompañado de patatas fritas - 7€

 

hamburguesa la pepita


Pan brioche, 150 gr. de ternera de Guadarrama con quesos fundidos, pimiento verde ahumado, rúcula y salsa chulería.

Acompañada de patatas fritas  - 8,90€

 

hamburguesa chulería


Pan brioche, 200 gr. de ternera de Guadarrama, cheddar, bacon, cebolla roja a la plancha y salsa umami.

Acompañada de patatas fritas - 10,90€

 

TOSTAS


Queso crema, mermelada de tomate y anchoas - 7€

 

Queso de cabra, mermelada de pera y vinagre de modena - 7€

 

Secreto ibérico, mermelada de tomate y queso manchego con crujiente de cebola - 7€

 


 

Ahumamos todas nuestras carnes en frío para sacar el mejor partido a los matices y sabores. ¡Porque sabe mejor!



Costillar de cerdo  ibérico a la barbacoa


 

Costillar ibérico entero de 1kg. aproximadamente con nuestra salsa barbacoa

Acompañado de patatas fritas

COSTILLAR ENTERO - 19,90€

 

 

COSTILLAR DE CERDO IBÉRICO MIEL Y SRIRACHA


Costillar ibérico entero de 1kg. aproximadamente con salsa de miel y salsa sriracha picante

Acompañado de patatas fritas

COSTILLAR ENTERO -  19,90€

ENTRECOT DE TERNERA 300 GR.


Ternera de la Sierra de Guadarrama ahumada en frío con roble - 18,90€

 

cachopo


Ternera de Guadarrama con queso ahumado y jamón ibérico

Acompañado de patatas fritas - 16,90€


Nuestras carnes incluyen guarnición de patatas fritas pimientos ahumados.

Postres


TARTA DE ZANAHORIA


De textura densa y suave nuestra Carrot Cake - 5€

 

TARTA MULATA


Elaborada con queso fresco y chocolate, con frutos rojos - 5€